Je prends congé momentanément du blog...

Aubergines farcies au poulet haché

Ingrédients 

(Pour 2 personnes)

2 grosses aubergines fermes

125 g de poulet haché

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1tranche de gingembre bien frais

1 branche de thym

2 branches de persil plat

De l'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

Lavez les aubergines. Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre finement. Faites chauffer un filet généreux d'huile d'olive. Ajoutez une partie des condiments hachés.  dans l'huile d'olive, salez et poivrez légèrement. Faites revenir. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Mettez-y les moitiés d'aubergines et remuez pour qu'elles s'imprègnent d'huile et de condiments. Ajoutez de l'eau, à hauteur des légumes. Retirez les aubergines lorsque la chair aura plus ou moins ramolli. Vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau. Attention, les aubergines ne doivent pas être entièrement cuites! Mettez les aubergines à égoutter. Laissez réduire l'eau restante. Prélevez une partie de la chair des aubergines.  Faites revenir la pulpe dans la réduction. Réservez après la cuisson. Faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les condiments restants et le poulet haché, salez et poivrez. Faites cuire avec les feuilles de thym et de persil. Mélangez  la chair d'aubergine au poulet haché. Remplissez les aubergines avec cette farce. Disposez les aubergines farcies sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive. Saupoudrez de chapelure. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.

Cake aux gingembres cristallisés

Malgré la présence de différentes saveurs dans ce cake, le gingembre prend légèrement le dessus. Il perd sa couverture sucrée pendant la cuisson, mais reste plûtot croquant...ce qui est très agréable!

Ingrédients:

100 g de farine avec levure incorporée, 2 cuil.à soupe de cassonade, 70 g de beurre doux, 2 gros oeufs, 2 gousses de vanille de Madagascar, 1 orange, 100 g de raisins secs, des cerises confites et 100 g de dés de gingembre cristallisés.

Préparation:

Mélangez, au fouet, les oeufs entiers, le sucre, le zeste de l'orange et les grains de vanille. Ajoutez le beurre légèrement fondu. Mélangez bien. Incorporez le jus de l'orange et fouettez. Versez la farine tamisée dans la préparation et mélangez. Ajoutez les raisins, les cerises et les dés de gingembre. Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 20-30 minutes.

Petits pains

Pour cette recette, j'ai utilisé les mêmes ingrédients pour la réalisation des naans. Seul la forme diffère.

Cake aux canneberges et raisins secs

Encore une autre recette de cake! Oui, je ne m'en lasse pas.

Ingrédients

100 g de farine avec levure incorporée
50 g d'amande en poudre
30 g de sucre
Une bonne pincée de cannelle
2 cuil.à café de sirop de canne
50 g de beurre
2 oeufs
50 g de canneberges séchées
100 g de gros raisins secs

Préparation

Réhydratez les canneberges dans un peu d'eau chaude. Fouettez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez un oeuf et fouettez. Incorporez un peu de farine et mélangez. Ajoutez le deuxième oeuf. Ajoutez le reste de farine et mélangez avec une maryse. Ajoutez l'amande en poudre, la canelle, puis le sirop et mélangez. Ajoutez les canneberges et raisins. Versez la préparation dans un petit moule carré beurré. Enfournez dans un four au préalable préchauffé, à 180°C pendant 20-30 minutes.

Toffee

ça y est!!!!!! Je l'ai enfin eue cette recette. Le fameux toffee de mon adolescence! Ma Madeleine Proust à moi. Merci Céline S.