Enche Kabin (Cuisine d'Ailleurs: Malaisie)

Ingrédients.
1 kg d’ailes de poulet, 5 échalotes coupées en brunoise, 2 cuil.à café de piment en poudre, 1 cuil.à café de coriandre en poudre, 1 cuil.à café de cumin en poudre, 1 cuil.à café de fenouille en poudre, 1/2 cuil.à café de cannelle en poudre, une pincée de girofle en poudre, 1 cuil.à café de curcuma, 1 cuil.à café de poivre noir du moulin, 1 1/2 cuil.à café de sel,1 1/2 cuil.à café de sucre et 50 ml de lait de coco (épais).

Préparation.
Mélangez tous les ingrédients, hormis le poulet, dans un grand saladier. Marinez le poulet et gardez au réfrigérateur pendant une nuit. Faites frire et servez avec la sauce de votre choix.