Versez le jus et les zestes de trois citrons dans une casserole. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre blanc et laissez cuire à feu doux. Lorsque le sirop -il doit être épais- est prêt, retirez du feu et réservez. Faites fondre 30 g de beurre. Laissez refroidir. Versez le beurre refroidi dans un saladier. Incorporez 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Ajoutez 50 g de sucre. Fouettez. Ajoutez 4 oeufs un à un et battez entre chaque oeuf. Incorporez 200 g de farine et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Fouettez bien. Ajoutez un tiers du sirop au citron. Mélangez bien. Enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes. Démoulez et nappez avec le reste du sirop.
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