Mélangez 135 g de farine avec une cuil.à café de levure chimique, 2 cuil.à soupe de sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite un oeuf légèrement battu, 2 cuil.à soupe de beurre fondu et 130 ml de lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Versez une petite quantité de pâte à l'aide d'une louche. Le blinis parraîtra épais, c'est normal. Dès l'apparition de petites bulles sur la crêpe, retournez-la à l'aide d'une spatule. Les deux côtés doivent être bien dorés.
Servez avec du sirop d'étable, du miel ou de la confiture.
(Recette: Agnès Coralie)
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