Naan

                             Des naans fraîchement sortis du four. La recette est celle du blog...

Biscottis aux amandes et pruneaux

Dans un grand saladier, mélangez 200 g de farine, 1 cuil.à café de levure chimique, 25 g de sucre roux et une pincée de sel. Faites un puits au centre. Versez-y 2 oeufs légèrement battus avec 2 cuil.à café d'essence d'amande ou au mieux d'extrait d'amande. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule en bois. Travaillez la pâte à la main. Ajoutez 50 g d'amande concassée et de petits morceaux de pruneaux. Pétrrissez la pâte pendant quelques secondes. Donnez la forme d'un long cylindre. Saupoudrez de farine. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Retirez du four lorsque la pâte aura gonflé et doré. Laissez tiédir. Découpez les biscottis en biseaux. Enfournez les biscottis pendant 5 minutes, chaque côté. Retirez du four et laissez refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique.
N'oubliez pas de préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes avant la cuisson.

Cake au "Weetabix" et à la cannelle

Ce cake est facile à réaliser. A la sortie du four, il est moelleux et il l'est toujours bien plus tard. Il est un "all in one". Il suffit de mélanger,  dans un bol, à l'aide d'un batteur, les ingrédients suivants: 80 g de beurre fondu, 50 g de sucre roux, 3 oeufs légèrement battus, 1 cuil.à soupe d'huile de tournesol,1 cuil.à café de cannelle en poudre, 100 g de farine avec levure incorporée, 2 cuil.à soupe de lait, 3 "Weetabix" émiettés et des raisins secs. Voilà...
Cuisson: 30 minutes à 180°C.
N'oubliez pas de préchauffer votre four, 10 minutes avant de passer à la c
uisson.

Tarte aux goyaves de Chine

Ingrédients

250 g de farine (sans levure incorporée)
100 g de poudre d'amande
20 g de sucre glace
200 g de beurre doux
400 g de goyave de Chine
250 g de sucre semoule
2 cuil. à soupe de sucre
1 oeuf
1 cuil. à café de lait

Préparation

Commencez par la confection de la pâte de goyave de Chine. Lavez les goyaves et laissez égoutter. Faites les cuire dans une casserole avec le sucre. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois. Lorsque le sucre aura fondu, retirez la casserole et hors du feu, écrasez les goyaves. Remettez à cuire jusqu'à l'apparition d'une mousse à la surface. Retirez du feu. Versez les fruits cuits dans une passoire et écrasez à l'aide d'une fourchette pour filtrer la pulpe. Faites cuire la pulpe récupérée et ajoutez du sucre si nécessaire. Faites épaissir la pulpe avec une cuil.à café de maïzena diluée et retirez du feu. Versez dans un bol et laissez refroidir. 
Pour la pâte sablée, mélangez la farine, le sucre glace et 100 g de beurre avec le bout des doigts. Quand le beurre aura bien incorporé la farine, faites une fontaine au centre. Versez une cuil. à soupe d'eau et mélangez. Formez une boule. Abaissez la pâte et foncez votre moule à tarte légèrement beurré. Badigeonnez les bords avec le lait pour donner une belle coloration à la pâte. Enfournez à 180°c pendant 10 minutes.
Entretemps préparez le fond de tarte à base de poudre d'amande. Mélangez 100 g de beurre pommade et 2 cuil. à soupe de sucre. Ajoutez l'oeuf entier et mélangez à l'aide d'une spatule. Incorporez  la poudre d'amande et mélangez. Faites cuire 3 minutes. Étalez cette préparation sur la pâte précuite. Enfournez pendant 10 minutes. Retirez du four. Détendez la pâte de goyave pour la rendre plus lisse avant de l'étaler sur la base d'amande. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Conseils
Pour décorer votre tarte avec des goyaves de Chine, choisissez les plus fermes. Faites une entaille à la base et évidez-les. Faites les cuire dans la préparation pour la pâte. Retirez les entières. 
Une fois refroidie et bien ferme, cette pâte peut être découpée en cubes et être appréciée tel quel.
Après la cuisson lorsqu'elle est encore liquide mais épaisse, la préparation pour la pâte de goyave peut servir de coulis, pour accompagner un dessert.

Mini scones au fromage

Versez 250 g de farine, une pincée de poivre, 50 g de cheddar râpé et une cuil.à café de levure chimique dans un saladier. Mélangez. Incorporez 2 cuil.à soupe de beurre salé à la farine et avec le bout des doigts mélangez tous les ingrédients comme pour faire une pâte sablée. Faites une fontaine et ajoutez 15 cl de lait et un oeuf entier au centre. Mélangez pour faire une pâte. Travaillez la pâte pendant quelques secondes. Celle-ci colle un peu aux diogts et ce n'est pas grave. Abaissez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez de petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement un verre. Badigeonnez un peu de lait sur les cercles découpés, ils vont dorer pendant la cuisson. Disposez les pâtes à scones sur une plaque graissée allant au four. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Les scones doivent monter après la cuisson et être moelleux à l'intérieur.

muffins au Weetabix

Versez 3 Weetabix émiettés, 100g de farine, 1/2 cuil.à café de bicarbonate, 30g de sucre, une pincée de cannelle en poudre, 3 oeufs entiers et 4 cuil.à soupe d'huile de tournesol dans le bol du robot. Fouettez pendant 3-5 minutes. Remplissez les moules à mufins à moitié. Disposez une petite quantité de confiture de fraises au centre et recouvrez avec le reste de la pâte. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Blinis aux bananes

Mélangez 1/2 tasse de lait à un oeuf battu. Ajoutez 1 1/4 tasses de farine avec levure incorporée. Mélangez bien pour éviter des grumeaux. Ajoutez 2-3 bananes mûres écrasées à la fourchette. Mélangez bien. Vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron à la pâte. Faites chauffer un filet d'huile ou faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Prélevez une petite quantité de pâte et faites cuire les blinis, une minute de chaque côté!