Préparation. Dans un grand bol, mélangez la farine besaan avec un peu d'eau froide pour former une pâte ni épaisse et ni liquide, mais homogène. Soulevez un peu de pâte avec une spatule. La formation d'un ruban indiquera que la pâte est prête. Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une casserole ou une grande caraille. L'huile ne doit pas être bouillante. Faites frire de petites quantités de pâte. Retirez dès que les pâtes deviennent dorées. Égouttez. Passez ensuite les pâtes au mixer. Faites torréfier (griller légèrement) la poudre de noix de coco. Mélangez avec les pâtes mixées. Mixez les amandes et ajoutez au mélange. Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Ajoutez une pincée de colorant alimentaire. Une fois le sirop prêt, versez-le en filet sur le mélange mixé. Formez des boules. Laissez sécher.
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