Gâteau à la farine de maïs de Rodrigues (Recette de Sabrina)

Ingrédients 

50 g de farine de maïs de Rodrigues, 50 g de farine avec levure incorporée, 100 g de beurre, 50 g de sucre glace, 3 oeufs et un petit citron vert de Rodrigues.

Préparation

Mélangez les deux farines et réservez. Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le jus et les zestes du petit citron.Mélangez délicatement. Ajoutez les oeufs entiers, un à un tout en incorporant un peu de farine entre chaque oeuf. Terminez avec le reste de farine. Versez dans un moule à cake. Enfournez (dans un four préchauffé) à 180°C pendant 20 minutes.