Gulab Jamun

Ingrédients. 2 tasses de lait en poudre, 1/2 tasse de farine avec levure incorporée, une cuil. à soupe de mantègue, une cuil.à café d'essence de vanille, une gousse de cardamome, de l'huile de friture, une tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau.

Préparation. Dans un bol, mélangez la farine, le lait, la vanille, la cardamome et le mentègue. Ajoutez un peu d'eau pour faire une pâte plutôt compacte. Formez des cylindres avec la pâte. Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Passez la pâte dans l'huile de friture. Trempez dans le sirop et retirez aussitôt. Arrosez de sucre si vous le souhaitez.

(Recette de Kamini Vijayantee Beekharry)