Coupez 5 bringelles (la quantité varie selon la grosseur du légume) en en lamelles et dans le sens de de la longueur. Faites frire légèrement, salez et réservez. Faites roussir le corned beef avec 2 gousses d’ail écrasées, un petit oignon et du thym. Chemisez le fond d’un moule, graissé avec les lamelles frites, puis étalez une couche de corned beef. Alternez, pour finir avec les bringelles. Dans un bol, fouettez un oeuf entier avec 2 c. à soupe de lait en poudre, 2 c.à soupe de farine et une pincée d’ajinomoto. Versez sur la dernière couche de bringelle. Enfournez à 180°c pendant 10 minutes. Parsemez du fromage râpé et du poivre sur la mousaka et passez au four pour dorer.
(recette de Monique Betty)
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